AREPA RELLENA
INGREDIENTES: 1. MAIZ BLANCO
2.POLLO
3.CARNE
4.CHICHARRON
5.QUESO
6.MANTEQUILLA
7.HUEVO DE CODORNIS
8.SAL
9.SALSAS
COTIZACIÓN: SUPERMERCADO 1. SUPERMERCADO 2.
SALSAS: 2000 $ x lb 2150 $ x lb
MAIZ BLANCO: 1150 $ x lb 1900$ x lb
POLLO: 3000$ x lb 1800$ x lb
CARNE: 8000 $ x lb 2800$ x lb
CHICHARRON: 5000$ x lb 7500$ x lb
QUESO: 2500$ x lb 5100$ x lb
MANTEQUILLA: 3000$ x 1/4 3000$ x lb
HUEVOS DE CODORNIZ: 100 $ cada uno 50$ cada uno
PROCEDIMIENTOS:
SE COCINA EL MAÍZ BLANCO Y SE MUELE SE HACE UNA MASA.
SE COCINA LA CARNE EL POLLO, SE DESMIGAJA EL POLLO Y LA CARNE
SE FRITA EL CHICHARRÓN CON UN POCO DEL MISMO ACEITE QUE EL SUELTA Y SE PICA EN TROZOS PEQUEÑOS
SE COCINAN LOS HUEVOS DE CODORNIZ
CUANDO YA SE TENGA TODO LOS INGREDIENTES TOTALMENTE COCINADOS SE EMPIEZA LA HECHURA DE LA AREPA RELLENA MIXTA, QUE SERIAN LOS PASO PARA UNA BUENA AREPA RELLENA SERIA:
SE HACE EL MOLDE DE LA AREPA, SE LE PONE UNA REVANADA DE QUESO EN LA PARTE PRINCIPAL DEL MOLDE DE LA AREPA, LUEGIO SE LE HECHA DOS CUCHARADITAS DE CARNE Y DOS CUCHARADITAS DE POLLO ENCIMA DEL QUESO, LUEGO SE HECHA UN POCO DE CHICHARRON PICADO ENCIMA DE LA CARNE Y EL POLLO, LUEGO SE PONE DOS HUEVOS DE CODORNIZ DENTRO DE LA AREPA Y SE PONE OTRA CAPA DE QUESO ENCIMA DE LOS HUEVOS Y SE PONE OTRO MOLDE DE MASA ENCIMA DE TODOS LOS INGREDIENTES SE CELLA.
LUEGO SE PONE EN UNA PARRILLA CON BRASAS CALIENTES Y SE PONE ASAR,
LUEGO DE QUE ESTE ASADA POR UN LADO SE LE DA LA VUETA HASTA QUE ESTE ASADA TOTALMENTE.
LUEGO DE ESTAR ASADA SE SIRVE EN UN PLTO SE LE HECHA UN POCO DE MTEQUILLA, SAL Y SALSA AL GUSTO.
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